Quán phở Hà Nội gây tò mò với tô khổng lồ trong chiếc bát gốm Bát Tràng giá 3 triệu đồng

Mỗi ngày, quán chỉ bán tối đa 10 suất phở đặc biệt, với mức giá 168.000 đồng một tô.

Tô phở khổng lồ trong chiếc bát gốm tiền triệu

Phở vốn là món ăn quen thuộc của người Hà Nội, từ những bữa sáng vội vàng trước giờ làm đến những buổi cuối tuần thong thả cùng gia đình. Giữa vô số hàng phở lớn nhỏ ở Thủ đô, một quán ăn trên phố Nguyễn Thượng Hiền lại tạo dấu ấn riêng bằng món phở bò có kích thước đặc biệt, được phục vụ trong chiếc bát gốm Bát Tràng trị giá hàng triệu đồng.

Theo thông tin được báo Dân trí đăng tải, tô phở đặc biệt có giá niêm yết 168.000 đồng, được thiết kế dành cho những thực khách muốn trải nghiệm một phần ăn đầy đặn hơn bình thường. Không chỉ có lượng bánh phở lớn, món ăn còn kết hợp nhiều phần thịt bò, tạo nên một tô phở khiến thực khách không khỏi bất ngờ khi được nhân viên mang ra bàn.

Điểm gây chú ý đầu tiên chính là chiếc bát có kích thước lớn vượt trội so với bát phở thông thường. Được đặt làm riêng từ các nghệ nhân làng gốm Bát Tràng, mỗi chiếc có giá khoảng 3 triệu đồng, nặng gần 1,8kg. Bên trong lòng bát là những chi tiết hoa văn được tạo hình, trang trí thủ công, mang đến vẻ ngoài khác biệt cho món ăn vốn đã quen thuộc.

Ý tưởng đầu tư chiếc bát đặc biệt xuất phát từ mong muốn tạo dấu ấn riêng của chủ quán. Thay vì chỉ cạnh tranh bằng hương vị hay thực đơn, quán lựa chọn một cách tiếp cận khác: biến trải nghiệm thưởng thức phở thành điều đáng nhớ ngay từ cách trình bày.

Đáng chú ý, chiếc bát không chỉ có giá trị trang trí. Chất liệu gốm được lựa chọn còn giúp giữ nhiệt cho món ăn. Trước khi sử dụng, nhân viên phải ngâm bát trong nước nóng để làm ấm, nhờ đó nước dùng giữ được độ nóng lâu hơn. Đây là chi tiết quan trọng bởi với một tô phở có dung lượng lớn, thực khách thường cần nhiều thời gian hơn để thưởng thức trọn vẹn.

Đầy đặn thịt bò, nước dùng ninh suốt 24 giờ

Điều làm nên sức hấp dẫn của tô phở đặc biệt không chỉ nằm ở chiếc bát đắt tiền mà còn ở lượng nguyên liệu được phục vụ bên trong.

Theo đại diện quán, một suất phở bò khổng lồ gồm bắp bò, gân bò, nạm bò và tủy bò, mỗi loại khoảng 50g, đi kèm 300g sườn bò. Phần bánh phở được điều chỉnh tùy theo nhu cầu của thực khách, dao động từ 150g đến 350g. Mỗi suất còn có trứng trần và quẩy ăn kèm.

Với lượng nguyên liệu như vậy, tô phở được đánh giá có khẩu phần lớn hơn hai lần so với một bát thông thường. Quán thường tư vấn trước để khách lựa chọn lượng bánh phở phù hợp, đồng thời khuyến khích những người có sức ăn vừa phải gọi chung thay vì cố gắng ăn hết một mình.

Sự kết hợp nhiều phần thịt bò cũng tạo nên trải nghiệm phong phú hơn khi thưởng thức. Bắp bò có độ chắc, gân bò mang lại cảm giác dai giòn, nạm bò có phần thịt và mỡ đan xen, trong khi tủy bò góp thêm vị béo. Sườn bò với lượng khá lớn là điểm nhấn của phần ăn, khiến tô phở trở nên hấp dẫn ngay từ hình thức.

Bên cạnh nguyên liệu, nước dùng là yếu tố được quán chú trọng. Công việc chuẩn bị bắt đầu từ sáng sớm, với các nguyên liệu tươi được giao đến để đầu bếp sơ chế và chế biến. Phần xương ống bò được ngâm nước muối trong khoảng 4-5 tiếng, sau đó chần sạch trước khi đưa vào nồi ninh suốt 24 giờ.

Nước dùng tiếp tục được nêm nếm với các loại gia vị, thảo mộc theo công thức riêng. Theo chia sẻ của một số thực khách được Dân trí ghi nhận, nước phở có vị ngọt từ xương, tương đối thanh và không tạo cảm giác khát sau khi ăn như khi sử dụng nhiều mì chính.

Dĩ nhiên, khẩu vị mỗi người là khác nhau. Người quen với nước phở đậm vị có thể cảm thấy hương vị tại đây chưa thật nổi bật. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa phần thịt phong phú, lượng bánh phở lớn và cách phục vụ khác biệt vẫn tạo nên sức hút riêng cho món ăn.

Mỗi ngày chỉ phục vụ 10 suất, khách tò mò tìm đến trải nghiệm

Một điểm đáng chú ý khác là dù có mức giá cao hơn đáng kể so với những bát phở thông thường, món phở đặc biệt không được bán với số lượng không giới hạn.

Mỗi ngày, quán chỉ phục vụ tối đa 10 suất phở khổng lồ. Theo đại diện cơ sở, nguyên nhân là lượng sườn bò tươi phục vụ món ăn có hạn, đồng thời quán muốn kiểm soát chất lượng trong quá trình chế biến.

Trong khi đó, thực đơn thường ngày vẫn có các loại phở với giá khoảng 55.000-85.000 đồng một bát, cùng phần phở nhỏ dành cho trẻ em có giá 40.000 đồng. Trung bình, quán bán khoảng 200-250 bát phở mỗi ngày, bao gồm cả những suất đặc biệt.

Tô phở khổng lồ cũng trở thành lựa chọn thú vị đối với những thực khách muốn đổi vị hoặc tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực khác lạ. Một số khách quen cho biết họ thường rủ bạn bè, người thân đến ăn chung để vừa thưởng thức nhiều loại thịt bò, vừa có cơ hội trải nghiệm món ăn độc đáo.

Đặc biệt, ngày thứ Hai được ghi nhận là thời điểm món phở này thu hút nhiều người gọi hơn. Theo thông tin từ bài viết trên Dân trí, vào ngày này, quán áp dụng mức giá ưu đãi 99.000 đồng một tô, thấp hơn mức giá thông thường 168.000 đồng. Nhờ đó, thực khách có thêm cơ hội thử món ăn mà không phải chi trả quá nhiều.

Dù vậy, quán vẫn có những hạn chế nhất định. Không gian bên trong không quá rộng, chỗ để xe máy chủ yếu ở phía ngoài nên có thể bất tiện vào giờ cao điểm hoặc khi đi theo nhóm đông người.

Giữa một thành phố có nhiều hàng phở lâu năm, nơi mỗi quán đều cố gắng tạo dấu ấn bằng công thức nước dùng hay cách lựa chọn nguyên liệu riêng, tô phở khổng lồ trong chiếc bát gốm trị giá 3 triệu đồng là một cách làm mới lạ để thu hút sự chú ý.

Món ăn cho thấy sức sáng tạo của những người kinh doanh ẩm thực khi tìm cách làm mới trải nghiệm từ một món truyền thống. Với thực khách, đây không chỉ là dịp thưởng thức một tô phở nhiều thịt mà còn là cơ hội khám phá cách kết hợp giữa ẩm thực Hà Nội và nghệ thuật gốm thủ công Bát Tràng.