Từ gánh phở phố cổ 30 năm tuổi đến điểm check-in gây sốt sau cú “ghé thăm” của tỷ phú Jensen Huang

Đặc biệt, sau khi CEO Nvidia - tỷ phú Jensen Huang ghé ăn và “tấm tắc” khen ngon, gánh phở bình dân này bất ngờ trở thành điểm đến hot rần rần trên mạng xã hội.

Nhắc đến phở Hà Nội, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những thương hiệu lâu năm đã thành “biểu tượng”. Thế nhưng, ẩn sâu trong những con phố nhỏ của khu phố cổ vẫn còn không ít hàng phở vỉa hè mộc mạc, không bảng hiệu cầu kỳ nhưng lại giữ được hồn cốt rất riêng. Phở mâm Lý Béo là một trong những địa chỉ như thế.

Nằm tại ngã ba giao giữa Hàng Nón - Hàng Quạt - Hàng Hòm, quán phở này thực chất chỉ là một gánh hàng vỉa hè đúng nghĩa, với vài bộ bàn ghế nhựa thấp và không gian mở đặc trưng của ẩm thực đường phố Hà Nội. Thế nhưng, suốt nhiều năm qua, nơi đây luôn tấp nập khách ra vào, đặc biệt là vào khung giờ tối muộn.

Quán được mở từ năm 1993 bởi vợ chồng ông Nguyễn Lý và bà Nguyễn Thị Thư. Cái tên “Lý Béo” không phải thương hiệu được đặt bài bản mà xuất phát từ chính ông Lý - một diễn viên kỳ cựu từng quen mặt trên màn ảnh nhỏ với những vai phụ cá tính, gai góc. Đến nay, hình ảnh ông Lý đứng quán, vừa phụ việc vừa niềm nở chào khách, đã trở thành một “điểm nhận diện” thú vị của quán phở này.

Gắn bó với bếp phở hơn 30 năm, bà Thư - người trực tiếp nấu chính vẫn khiêm tốn cho rằng quán mình “chưa là gì” so với các hàng phở gia truyền lâu đời của Hà Nội. Tuy nhiên, điều khiến bà tự hào chính là việc giữ được phong cách riêng: một gánh phở không chỉ để ăn, mà còn là nơi để cảm nhận văn hóa ẩm thực đường phố. “Càng hiện đại, người ta càng khó tìm lại những trải nghiệm như vậy”, bà chia sẻ.

Điểm đặc biệt khiến thực khách nhớ mãi chính là kiểu ăn “phở mâm” độc đáo. Thay vì bàn ghế cao, khách sẽ ngồi trên ghế nhựa thấp, bát phở được đặt trên một chiếc mâm để trên ghế phía trước. Cách ăn này có thể không quá thoải mái với người cao lớn, nhưng lại mang đến cảm giác rất “Hà Nội” - gần gũi, giản dị và có phần hoài niệm.

Về thực đơn, quán chỉ tập trung vào phở bò với các phần như bắp, gầu, thịt u… nhưng lại rất chú trọng vào chất lượng nguyên liệu. Thịt bò được chọn kỹ, mềm và thơm; bánh phở sợi nhỏ, mỏng, dẻo. Đặc biệt, phần gầu phải là loại giòn đúng chuẩn, không dùng gầu mềm. Nước dùng được ninh từ xương “hàng tuyển”, lấy từ nguồn quen lâu năm, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, không quá nặng gia vị.

Trong số các món, phở bò sốt vang là “ngôi sao” của quán. Món ăn gây ấn tượng bởi nước sốt đậm đà, thơm, thịt bò được chọn phần nhiều nạc, mềm nhưng không bở, không lẫn những phần gân mỡ gây ngấy. Chính hương vị này đã chinh phục không ít thực khách khó tính, trong đó có cả tỷ phú Jensen Huang - CEO Nvidia.

Cuối năm 2023, khi tới Việt Nam, vị tỷ phú giàu thứ 34 thế giới đã lựa chọn ghé quán phở vỉa hè này để thưởng thức. Hình ảnh ông ngồi trên ghế nhựa, ăn phở mâm giữa phố cổ, thoải mái khen ngon và tip cho nhân viên nhanh chóng lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội. Từ một quán quen của dân địa phương, phở Lý Béo bất ngờ trở thành điểm đến “phải thử” của nhiều du khách.

Hiện tại, mức giá tại quán vẫn giữ ở mức bình dân: 50.000 đồng cho một bát phở và 70.000 đồng cho bát đặc biệt thêm thịt. Quán mở cửa từ 18h đến 2h sáng hôm sau, đông nhất vào những ngày cuối tuần. Tuy nhiên, khách quen thường “mách nhỏ” nên tránh khung giờ khoảng 20h - 20h30 do khu vực ngã ba có xe gom rác, có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống.

Giữa một Hà Nội đang thay đổi từng ngày, phở mâm Lý Béo vẫn giữ nguyên nét giản dị của một gánh hàng rong phố cổ. Không chỉ là nơi để ăn một bát phở nóng hổi, đây còn là không gian để chạm vào nhịp sống rất riêng của Thủ đô - nơi những giá trị cũ kỹ vẫn âm thầm tồn tại và khiến người ta muốn quay lại thêm nhiều lần nữa.