Giữa những món ăn quen thuộc của Hà Nội, mỳ hoành thánh không phải cái tên quá xa lạ, nhưng để tìm được một bát mỳ vừa đẹp mắt vừa tròn vị lại không hề dễ. Tại địa chỉ 49B Trần Quốc Toản, phường Cửa Nam, một quán nhỏ đang thu hút thực khách nhờ bát mỳ hoành thánh đầy đặn, hài hòa cả về hương vị lẫn hình thức.
Ấn tượng đầu tiên khi món ăn được mang ra là màu sắc bắt mắt. Tô mỳ như một bức tranh ẩm thực thu nhỏ: sắc vàng của mỳ trứng, màu xanh của rau, lớp topping đa dạng từ hoành thánh, thịt, trứng lòng đào cho đến bánh giòn.
Không chỉ đẹp, cách sắp xếp nguyên liệu cũng cho thấy sự chỉn chu. Mỗi thành phần đều có vị trí riêng, không lẫn lộn nhưng khi ăn lại hòa quyện vừa vặn.
Một bát mỳ hoành thánh tại đây được cấu thành từ ba phần chính:
Mỳ tươi có sợi nhỏ, vàng óng, mềm nhưng vẫn giữ độ dai. Đây là phần “xương sống” giúp món ăn không bị rời rạc.
Hoành thánh là điểm nhấn, với lớp vỏ mỏng, nhân thịt đậm đà, khi ăn có độ mềm và ngọt tự nhiên. Từng viên hoành thánh được gói đều tay, không bị nát khi chan nước dùng.
Mỳ hoành thánh. Nguồn video: Báo và Phát thanh, Truyền hình Hà Nội
Nước dùng trong và thanh, có vị ngọt nhẹ từ xương và nguyên liệu ninh kỹ. Khi chan vào, nước nóng làm dậy lên toàn bộ mùi thơm của món ăn, kết nối các thành phần lại với nhau.
Ngoài ra, topping đi kèm như trứng lòng đào béo ngậy, rau xanh, hành phi, bánh giòn… giúp tăng thêm tầng hương vị, khiến bát mỳ không bị nhàm chán.
Điều đáng nói là dù có nhiều topping, món ăn vẫn giữ được sự cân bằng. Không có thành phần nào lấn át phần còn lại, từ vị béo của trứng đến độ đậm của thịt hay vị thanh của nước dùng đều vừa phải.
Chính sự “vừa đủ” này khiến thực khách dễ ăn, không bị ngấy, phù hợp với nhiều khẩu vị.
Không quá cầu kỳ về không gian, quán mỳ hoành thánh tại Trần Quốc Toản ghi điểm bằng chính chất lượng món ăn. Đây là kiểu quán mà thực khách có thể ghé nhanh một bữa, nhưng vẫn đủ để nhớ và muốn quay lại.
Địa chỉ: 49B Trần Quốc Toản, phường Cửa Nam, Hà Nội
Giữa vô vàn lựa chọn ẩm thực, một bát mỳ hoành thánh nóng hổi, đầy đặn và chỉn chu như vậy đôi khi lại là điều khiến người ta hài lòng nhất.
