Bún riêu 80k “gây bão” chợ Đồng Xuân: Bát đầy ú ụ, chua thanh vị sấu ngâm có đáng thử?

Muốn tìm đến quán bún riêu của cô Hằng Nga, thực khách phải gửi xe bên ngoài chợ Đồng Xuân rồi len lỏi vào con ngõ ẩm thực nhỏ luôn đông kín người. Lối đi hẹp, tấp nập, nhưng chỉ cần tiến sâu thêm một đoạn là dễ dàng nhận ra quầy bún nghi ngút khói, bên cạnh là kệ topping đầy ắp, nhìn thôi đã thấy “có gì đó rất đáng để thử”.

Không gian quán mang đậm chất bình dân phố cổ, diện tích nhỏ, chỉ đủ chỗ cho khoảng 4-5 người ngồi ăn tại chỗ. Phần lớn khách chọn mua mang về, hoặc đứng ăn nhanh giữa nhịp sống hối hả của khu chợ lâu đời.

Ấn tượng đầu tiên khi bát bún được bưng ra là… quá đầy. Đây không phải kiểu “ăn cho biết”, mà thực sự là một bữa ăn đủ sức lấp đầy cả những chiếc bụng đói nhất. Riêu cua được làm theo kiểu truyền thống, tơi mềm, dậy mùi cua đồng rõ rệt. Nước dùng có màu đỏ tự nhiên từ cà chua tươi, vị ngọt thanh, dễ ăn.

Điểm đặc biệt của quán nằm ở cách tạo vị chua: không dùng chanh, quất hay giấm bỗng, mà thay bằng nước sấu ngâm. Nhờ vậy, nước dùng có độ chua dịu, thanh mát, thoang thoảng hương sấu, không hề gắt. Khi kết hợp cùng vị ngọt của xương và riêu cua, tổng thể bát bún trở nên hài hòa, chống ngấy rất tốt.

Phần topping cũng là yếu tố khiến nhiều người “xuống tiền” không tiếc. Thịt bò thái mỏng, chần vừa tới nên mềm và ngọt. Giò tai cắt dày, giòn sần sật. Ốc nhồi nếu gọi thêm thì to, sạch, giòn dai, không hề tanh. Bún rối sợi nhỏ ngập nước, ăn kèm rổ rau sống tươi rói đúng chuẩn Hà Nội, giúp bát bún tròn vị hơn.

Về giá, 50.000 đồng là mức cơ bản cho một bát đầy đủ. Tuy nhiên, con số 80.000 đồng xuất hiện khi thực khách gọi thêm topping. Mỗi phần thêm như trứng vịt lộn, giò tai, bò hay ốc đều tính khoảng 10.000 đồng. Với một bát “full option” ngập topping, nhiều người đánh giá mức giá này là hợp lý so với vị trí trung tâm.

Quán mở cửa từ khoảng 8h sáng đến 13h chiều, nhưng lúc nào cũng đông khách. Không chỉ bởi món ăn chất lượng ổn định, mà còn nhờ sự niềm nở, nhanh nhẹn của chủ quán.

Bỏ qua những tranh cãi xoay quanh mức giá, bát bún riêu với vị chua thanh của sấu ngâm và topping “không tiếc tay” vẫn đang là một trải nghiệm ẩm thực đáng thử với những ai mê bún riêu kiểu Hà Nội, đặc biệt là khi bạn muốn một bữa sáng “ăn một lần no tới trưa”.