Xôi Yến: Phong vị Hà Thành từ gánh hàng rong đến thương hiệu "vạn người mê"

Từ gánh hàng rong đến "huyền thoại" phố cổ

Lịch sử của Xôi Yến bắt đầu từ những năm 1997, khởi nguồn từ một gánh hàng nhỏ của bà Lương Thị Hồng Yến. Ít ai biết rằng, trước khi trở thành một cửa hiệu bề thế, Xôi Yến đã trải qua những ngày đầu giản đơn trên vỉa hè phố Nguyễn Hữu Huân.

Thời điểm đó, bà Yến là người tiên phong trong việc "cách tân" bát xôi truyền thống. Thay vì chỉ có xôi xéo, xôi ngô với hành mỡ đơn thuần, bà đã táo bạo kết hợp thêm các loại đồ mặn như thịt kho tàu, gà xào nấm, lạp xưởng, trứng kho... Sự kết hợp này không chỉ tạo nên sự bùng nổ về hương vị mà còn thay đổi hoàn toàn thói quen ăn xôi của người dân Thủ đô: từ một món ăn sáng nhanh gọn trở thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày.

Bí mật nằm ở sự cầu kỳ

Dù đã trải qua gần 30 năm, bí quyết giữ chân thực khách của Xôi Yến vẫn nằm ở sự khắt khe trong chọn lọc nguyên liệu. Gạo phải là nếp cái hoa vàng loại một, đồ hai lửa để hạt xôi vừa dẻo vừa săn. Đỗ xanh phải được chọn loại hạt tiêu, đồ chín rồi giã mịn, nắm chặt tay. Đặc biệt, hành phi tại đây luôn được làm thủ công để đảm bảo độ giòn và mùi thơm tự nhiên, không lẫn tạp chất.

Mỗi bát xôi khi bưng ra cho khách là sự hội tụ của sắc vàng nghệ, vị bùi của đỗ, vị béo của mỡ hành và sự đậm đà của nước thịt kho gia truyền – một "bản giao hưởng" vị giác khó lòng chối từ.

Hai địa chỉ chính thống giữa lòng Thủ đô

Để đảm bảo trải nghiệm đúng chuẩn phong vị Hà Thành và nhận được chất lượng phục vụ tốt nhất, thực khách có thể ghé thăm hai chi nhánh chính thức của Xôi Yến:

35B Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm: Địa chỉ gốc gắn liền với lịch sử hình thành thương hiệu. Đây là nơi lý tưởng cho những ai muốn cảm nhận không khí tấp nập, cổ kính của phố cổ Hà Nội.

29A Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm: Chi nhánh mới với không gian rộng rãi, hiện đại và thoáng đãng hơn, cực kỳ phù hợp cho các buổi gặp mặt gia đình hoặc nhóm bạn, nhưng vẫn giữ nguyên vẹn công thức chế biến độc quyền.

Ghé Hà Nội, nếu chưa ngồi bên góc phố Nguyễn Hữu Huân hay Trần Hưng Đạo để nhâm nhi bát xôi nóng hổi, có lẽ bạn đã bỏ lỡ một mảnh ghép quan trọng trong bức tranh văn hóa ẩm thực của mảnh đất nghìn năm văn hiến.