Tăng cường công tác bảo đảm ATTP trên địa bàn Thành phố.

Công văn nêu rõ: Hiện nay, trên địa bàn thành phố Hà Nội và một số địa phương trong cả nước phát hiện một số vụ việc vi phạm nghiêm trọng về ATTP như vụ án buôn lậu hơn 200 tấn chân gà đông lạnh không đảm bảo chất lượng về an toàn thực phẩm, đã hết hạn sử dụng, mốc trắng, bốc mùi hôi thối; vụ án cung cấp thịt lợn bị nhiễm dịch bệnh ra thị trường, một số vụ ngộ độc thực phẩm đông người mắc liên quan đến sử dụng bánh mỳ tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng và gây bức xúc trong dư luận xã hội.

Trước tình hình trên, để tăng cường công tác quản lý an toàn thực phẩm (ATTP), chủ động phòng ngừa, ngăn chặn thực phẩm không bảo đảm an toàn lưu thông trên thị trường, bảo vệ sức khỏe Nhân dân, Sở Y tế - cơ quan thường trực Ban chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm Thành phố đề nghị UBND các phường, xã chỉ đạo triển khai thực hiện nghiêm một số nội dung sau:

Tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm:

- Rà soát, cập nhật, thống kê đầy đủ các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, bếp ăn tập thể trên địa bàn để quản lý theo quy định; đặc biệt chú trọng các cơ sở có nguy cơ cao, cơ sở kinh doanh thực phẩm chín, thức ăn ngay (chân gà xiên nướng, chân gà rút xương, cơ sở bánh mỳ), cơ sở cung cấp suất ăn sẵn...

Chỉ đạo các phòng, ban chuyên môn, lực lượng chức năng trên địa bàn thực hiện nghiêm trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm theo phân cấp; không để xảy ra vi phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm kéo dài trên địa bàn mà không phát hiện, xử lý hoặc xử lý không triệt để.

- Tiếp tục tổ chức, thực hiện theo Kế hoạch số 336/KH-UBND ngày 12/12/2025 về khắc phục điểm nghẽn về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Hà Nội; Kế hoạch số 2417/KH-SYT ngày 23/3/2026 về khắc phục điểm nghẽn về an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên địa bàn thành phố Hà Nội năm 2026.

Đẩy mạnh công tác thông tin, truyền thông:

Chủ động phối hợp các đơn vị liên quan đẩy mạnh công tác thông tin, truyền thông, phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên các phương tiện thông tin đại chúng, nền tảng số, hướng dẫn người tiêu dùng lựa chọn mua thực phẩm an toàn, nâng cao ý thức trách nhiệm của cộng đồng.

Thông tin kịp thời đến người dân, phản ánh đầy đủ thông tin tình hình an toàn thực phẩm và các vụ việc vi phạm quy định về an toàn thực phẩm; công khai tổ chức, cá nhân vi phạm trên hệ thống thông tin đại chúng để kịp thời cảnh báo cộng đồng.

Tăng cường kiểm tra, giám sát, kiểm soát nguồn gốc thực phẩm:

Tổ chức kiểm tra, giám sát định kỳ, đột xuất việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên địa bàn quản lý theo phân cấp.

- Kiểm soát chặt chẽ, giám sát chất lượng an toàn thực phẩm các mặt hàng lưu thông trên thị trường, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm cá nhân, tổ chức vi phạm về an toàn thực phẩm.

Phối hợp kiểm tra, kiểm soát các cơ sở giết mổ, sản xuất, kinh doanh, cung cấp thực phẩm tươi sống cho bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, kịp thời phát hiện, ngăn chặn và xử lý vi phạm (nếu có).

- Kiểm soát việc vận chuyển động vật, sản phẩm động vật tại các điểm tập kết, trung chuyển, kho lạnh, chợ đầu mối, kiên quyết xử lý vi phạm vận chuyển sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc, không đảm bảo ATTP lưu thông trên địa bàn.

Đồng thời, yêu cầu các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là loại hình thực phẩm ăn ngay, phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện ATTP trong suốt quá trình từ khâu nhập nguyên liệu đến khâu sơ chế, chế biến, vận chuyển, bảo quản thực phẩm; bảo đảm thực phẩm an toàn khi lưu thông trên thị trường.

Đối với bếp ăn tập thể và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống:

Yêu cầu các bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thực hiện nghiêm việc lưu mẫu thức ăn, kiểm thực ba bước, sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; ký hợp đồng cung cấp thực phẩm với các cơ sở đủ điều kiện theo quy định.

- Yêu cầu niêm yết công khai nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, áp dụng mã QR truy xuất nguồn gốc (nếu có) bảo đảm minh bạch thông tin phục vụ hoạt động giám sát của người tiêu dùng và cơ quan quản lý nhà nước về ATTP.

Tăng cường giám sát nguy cơ, chủ động phát hiện sớm và xử lý kịp thời các trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm; báo cáo ngay cho cơ quan quản lý nhà nước khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm theo quy định.

Sở Y tế đề nghị UBND các phường, xã khẩn trương chỉ đạo, tổ chức triển khai, báo cáo kết quả thực hiện về Sở Y tế theo quy định. (Đơn vị nhận báo cáo: Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội - Số 35 Trần Bình, Từ Liêm, Hà Nội)./.