Giải mã sức hút quán bún cá vỉa hè "không tên" nhưng lúc nào cũng đông khách giữa ngõ Tràng Tiền

Từ gánh bún cua kiếm sống đến "gương mặt đại diện" ngõ Tràng Tiền

Người ta gọi nơi đây là quán "Bún cá cô Nga". Chủ quán là cô Nga, một nữ công nhân phòng không về hưu với dáng vẻ nhỏ nhắn và nụ cười hiền hậu. Bắt đầu từ những năm 1995-1996 với gánh bún cua gồng gánh nơi đầu ngõ Phan Chu Trinh để mưu sinh, cô Nga đã tự mày mò, xoay xở sang đủ món bún nước, bún trộn, miến, bánh đa để rồi gắn bó với con ngõ này ngót nghét hơn 20 năm.

Quán của cô rất dễ tìm nhưng cũng rất đỗi khiêm tốn: chỉ vỏn vẹn vài bộ bàn ghế nhựa xếp ngang dọc dưới bức tường vàng cổ kính và ô cửa sổ sơn xanh của ngôi trường cũ. Phía trên đầu, một tán cây cổ thụ lớn xòe bóng mát, thi thoảng gió lùa qua làm lá rụng đầy lối nhỏ, tạo nên một khung cảnh bình yên đến lạ giữa lòng Thủ đô vốn dĩ ồn ào.

Hương vị mộc mạc "như cơm mẹ nấu"

Thực đơn của cô Nga không quá cầu kỳ, quanh đi quẩn lại là bún, miến, bánh đa với hai kiểu ăn: chan nước dùng thanh cảnh hoặc trộn đậm đà. Thế nhưng, cái làm nên sức hút khiến dân công sở và học sinh sinh viên "mài quần" ở đây suốt bao năm chính là sự mộc mạc, dân dã.

Một bát bánh đa trộn của cô Nga có giá 35.000 đồng nhưng đầy ắp nhân: từ những sợi bánh đa óng ả màu mật mía, rau cải xanh chần tái, đến thịt bò ngọt đượm, giò, chả và gạch cua thơm nức. Điểm nhấn chính là lớp hành khô tự làm giòn rụm, quyện cùng nước sốt trộn vừa vặn. Nhiều thực khách tâm sự, ăn đồ của cô Nga cảm thấy bần thần nhớ mẹ, bởi hương vị không quá xuất sắc kiểu nhà hàng nhưng lại chân phương, dễ chịu như bữa cơm gia đình được chăm chút tỉ mỉ.

Điểm hẹn của bao thế hệ người phố cổ

Hơn hai thập kỷ đỏ lửa, khách ruột của quán có những người ăn từ thuở còn là học sinh cấp 3, giờ đã trưởng thành và dẫn con cái quay lại để thưởng thức hương vị quen thuộc. Thậm chí, hình ảnh quán bún mộc mạc này đã từng xuất hiện trên tạp chí du lịch nước ngoài và các chương trình truyền hình như một nét đẹp đời thường của người phụ nữ Hà thành đảm đang.

Dù nhịp sống bên ngoài phố đi bộ có huyên náo đến đâu, trong ngõ Tràng Tiền, cô Nga vẫn cứ túc tắc dậy sớm chuẩn bị nguyên liệu, từ mớ rau cần, rau cải đến mẻ cá rán, gạch cua... Cô bảo, niềm vui mỗi ngày là được nghe khách kể chuyện, thấy lũ trẻ đi qua "Chào bà Nga" to tướng. Chính sự thân thiện, cởi mở đó đã biến quán vỉa hè này trở thành một phần linh hồn của con ngõ nhỏ.

Nếu một ngày bạn muốn tìm về một Hà Nội nhịp sống chậm, hãy ghé qua gốc cây cổ thụ ngõ Tràng Tiền, gọi một bát bánh đa trộn của cô Nga để cảm nhận vị ngọt lành tinh tế len lỏi vào tận tâm can.

Thông tin tham khảo:

Địa chỉ: Giữa ngõ Tràng Tiền (gần phố Nguyễn Khắc Cần), Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Giá tham khảo: 35.000 – 40.000 VNĐ/bát.

Thời gian: Bán từ trưa đến tối muộn.